Spirits • Amari • Liquori
MicroDens per

Distillati, Amari
& Liquori

Densimetro MEMS portatile per la determinazione del contenuto alcolico, estratto secco e densità in distillati, amari, bitter e liquori. Controllo qualità di processo, accise e commercializzazione.

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0.00001 g/cm³ Risoluzione
ABV ±0.1% Accuratezza
Amari / Liquori
Metodo Densimetrico
Campione ≈1 mL
Made in Italy 🇮🇹
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Principio di Misura

Sensore MEMS a tubo oscillante, compensazione automatica temperatura, calcolo alcolometrico secondo tavole internazionali.

ABV / ABW

Titolo Alcolometrico Volumico (TAV)

Determinazione del grado alcolico mediante misura densimetrica del distillato. Per spirits puri ≥ 37.5% ABV (Vodka, Gin, Grappa, Brandy) la misura è diretta sul campione, senza distillazione aggiuntiva. Calcolo con le tavole OIV-MA-BS-01 e OIML R22.

Riferimenti Normativi
OIV-MA-BS-01 — TAV nelle Bevande Spiritose di origine Vitivinicola
OIV-MA-AS2-01B — Densimetro digitale a tubo oscillante (metodo strumentale)
OIML R22 — International Alcoholometric Tables
Reg. CE N°2870/2000 — TAV nelle Bevande Spiritose e nella Birra
  • ABV — Alcohol by Volume (% v/v)
  • ABW — Alcohol by Weight (% w/w)
  • US Proof — ABV × 2 (scala statunitense)
  • Accuratezza ± 0.1% v/v
  • Risoluzione 0.01% v/v
OIV-MA-BS-01 OIML R22 Accise

Amari & Liquori

Densità · TAV · Controllo Zuccheri

Amaro (≥ 14% ABV) e Liquori (≥ 15% ABV, ≥ 100 g/L zuccheri secondo Reg. UE 2019/787) richiedono il controllo della densità complessiva che combina l'apporto alcolico con quello degli estratti e zuccheri. MicroDens misura la densità totale a 20 °C in un singolo passaggio.

Categorie Reg. UE 2019/787
Amaro / Bitter — Categoria 33, ≥ 14% ABV, carattere amaricante
Liquore — Categoria 32, ≥ 15% ABV, ≥ 100 g/L zuccheri
Grappa / Marc — Acquavite da vinaccia, ≥ 37.5% ABV
Brandy — Acquavite d'uva, ≥ 36% ABV
  • Densità @20°C — misura diretta sul prodotto finito
  • ABV — su frazione distillata (campione diluito o distillato)
  • SG — per confronto con tabelle di riferimento
  • Requisito: viscosità campione ≤ 5 mPa·s
Limite specifica : η ≤ 5 mPa·s
Campioni con viscosità > 5 mPa·s (es. Limoncello, Kahlúa, liquori crema, sciroppi) non possono essere misurati con l'accuratezza dichiarata. MicroDens non è adatto a queste matrici.
Reg. UE 2019/787 Amaro Liquore Grappa

Estratto Secco / Residuo

Densità come indicatore del contenuto estrattivo

Nei distillati e negli amari, la densità a 20 °C dipende dalla combinazione di alcol, zuccheri e sostanze estrattive (botanicals, caramello, tannini). MicroDens permette di monitorare la densità come proxy dell'estratto totale per controllo di processo e uniformità di lotto.

Per la determinazione gravimetrica ufficiale dell'estratto secco (evaporazione a 100 °C, pesata residuo) si fa riferimento ai metodi OIV-MA-BS-02 e OIV-MA-AS2-03B. La densità MicroDens può essere impiegata come verifica rapida di coerenza rispetto al valore di riferimento.

OIV-MA-BS-02 OIV-MA-AS2-03B Reg. UE 2019/787
Valori tipici Estratto Secco
Prodotto Estratto (g/L)
Vodka / Gin0 – 1
Grappa / Brandy1 – 5
Whisky / Rum3 – 20
Amaro / Bitter50 – 150
WORKFLOW

Distillati con Distillazione Previa

Per matrici complesse (vino, birra, succhi fermentati), la distillazione separa l'alcol dalla componente estrattiva prima della misura densimetrica.

1

Distillazione del campione

Separazione della frazione alcolica secondo procedure OIV/OIML standard.

2

Riporto a volume

La frazione alcolica viene riportata al volume originale del campione.

3

Misura densimetrica

MicroDens determina la densità del distillato a 20 °C con compensazione automatica.

4

Calcolo automatico ABV

ABV / ABW / US Proof calcolati in automatico secondo le tavole OIML R22.

Spirits Puri & Amari — Misura Diretta

Per spirits puri ≥ 37.5% ABV (Vodka, Gin, Grappa, Rum, Whisky) e per gli amari, la misura di densità e ABV è diretta sul prodotto, senza distillazione. Un solo passaggio in 30 secondi per densità, ABV, ABW e US Proof.

MicroDens Spirits

Parametri Disponibili

Distillati, Amari e Liquori — tutti i valori chiave per il controllo qualità

ABV — Parametri Output Distillati
Parametro Valore esempio Unità
Misura diretta strumento
Densità (ρ) @20°C0.95365g/cm³
Specific Gravity (SG) @20°C0.95363SG
Titolo Alcolometrico — varianti internazionali
ABV — Alcohol by Volume40.00% v/v
ABW — Alcohol by Weight33.32% w/w
US Proof80.00°Proof US

ABW da interpolazione tabella OIML R22 % vol → % mass (Farmacopea); US Proof = ABV × 2. Unità disponibili nel firmware: % v/v · % w/w · °Proof (US). Valori riferiti a 20 °C (standard OIML).

Amari & Liquori — Parametri Densimetrici
Parametro Amaro tipico Unità
Misura diretta sul prodotto finito
Densità (ρ) @20°C1.0840g/cm³
Specific Gravity (SG) @20°C1.0838SG
Titolo alcolometrico (su distillato)
ABV28–35% v/v
ABW23–29% w/w
Estratto — indicazione via densità
Estratto Secco (stima)80–150g/L
Prestazioni Metrologiche
Parametro Accuratezza Risoluzione
Densità (ρ)±0.0001 g/cm³0.00001 g/cm³
ABV (Alcohol by Volume)±0.1 % v/v0.01 % v/v
ABW (Alcohol by Weight)±0.1 % m/m0.01 % m/m
Temperatura±0.2 °C0.1 °C
Viscosità campione (max)≤ 5 mPa·sspec. dichiarata
Conformità Normativa

Contesto Normativo

Riferimenti normativi per etichettatura, accise e commercializzazione di distillati, amari e liquori secondo le normative europee e nazionali.

Reg. UE 2019/787

Definizione e protezione delle indicazioni geografiche delle bevande spiritose. Sostituisce il Reg. CE 110/2008. Definisce 46 categorie, inclusi Amaro (cat. 33), Liquore (cat. 32), Grappa, Brandy, Gin, Vodka, Whisky.

Testo Unico Accise

Determinazione e tassazione in base al grado alcolico effettivo. Controllo fiscale sui distillati.

Commercializzazione UE

Conformità alle definizioni di categoria e specifiche UE per la commercializzazione dei distillati.

OIV-MA-BS / OIML R22

Tabelle alcolometriche internazionali per la determinazione del contenuto alcolico mediante densimetria nelle bevande spiritose di origine vitivinicola.

Conformità alle norme internazionali
Reg. UE 2019/787 Definizione delle 46 categorie di bevande spiritose (Amaro, Liquore, Grappa, Brandy, Gin, Vodka, Whisky)
OIV-MA-BS-01 Titolo Alcolometrico Volumico nelle Bevande Spiritose di origine Vitivinicola
OIV-MA-BS-02 Estratto Secco nelle Bevande Spiritose di origine Vitivinicola
OIV-MA-AS2-01B Densità e Gravità Specifica a 20°C — Densimetro digitale a tubo oscillante
Reg. CE N°2870/2000 Metodi di analisi per la determinazione del TAV nelle bevande spiritose e nella birra
DM 185/1991 (IT) Metodi ufficiali italiani di analisi delle bevande alcoliche
OIML R22 International Alcoholometric Tables — tavole densità-ABV a 20°C

Applicazioni Spirits

Dove MicroDens trova impiego nel mondo dei distillati, amari e liquori

Distillerie

Controllo qualità e processo in distillerie artigianali e industriali. ABV, SG e densità in un passaggio.

Amaro & Liquori

Verifica densità, ABV e uniformità di lotto per amari, bitter e liquori. Controllo conformità Reg. UE 2019/787.

Laboratori

Supporto a laboratori interni per verifiche rapide, certificazioni e accettazione materie prime.

Accise & Dogana

Determinazione del TAV per calcolo accise e dichiarazioni doganali. Tracciabilità e conformità fiscale.

Materia Prima

Verifica del contenuto alcolico residuo nelle vinacce e nei sottoprodotti in ingresso alla distilleria.

Verifica Lotti

Controllo di uniformità lotti e conformità al disciplinare. Individuazione variabilità di processo.

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