Industria Vinicola
MicroDens per

Controllo Qualità
Vino

Analisi complete con calcolo automatico di ABV, Estratto Secco,
Real Extract e Attenuation secondo standard OIV e OIML R22.

Richiedi una Demo Scopri i Metodi
0.0001 g/cm³ Precisione
ABV OIV & OIML R22
DryExt OIV / Hackbarth
Wine Must Lettura Singola
12+ Parametri Calcolati
Made in Italy 🇮🇹
Scopri i metodi
MicroDens Wine Analysis

Caratteristiche Distintive

Specifiche tecniche e conformità normativa per laboratori enologici

Analisi Multiparametrica — 12+ parametri: ABV, ABW, Estratto Secco, Real Extract, Attenuation
Conformità Normativa — OIV-MA-AS2-01B (tubo oscillante), OIML R22, tabelle alcolometriche
Precisione Metrologica — ±0.0001 g/cm³ accuratezza, 0.00001 risoluzione, ABV ±0.1%
Ecosistema Strumentale — Integrazione con SDEE, MIA2020, SO₂ Gravimeter
Workflow Guidati — Procedure step-by-step, eliminazione errori operatore
Made in Italy — Gibertini Elettronica, assistenza diretta in italiano

Metodi per Ogni Esigenza

ABV • Wine DryExt • Wine Must • Scale Zuccheri — Analisi complete per mosti e vini.
Usa lo strumento da solo — o potenzialo con i software Logger Excel e Logger Pro via BLE.

ABV / ABW

Titolo Alcolometrico Volumico (TAV)

Determinazione del grado alcolico nel vino mediante distillazione e misura densimetrica del distillato. Calcolo secondo le tabelle ufficiali OIV-MA-BS e OIML R22.

Metodo e Tabelle di Riferimento
OIV-MA-AS2-01B — Densimetro digitale a tubo oscillante
OIML R22 — Tabelle alcolometriche internazionali
  • ABV — Alcohol by Volume (% v/v)
  • ABW — Alcohol by Weight (% w/w)
  • TAV — Titolo Alcolometrico Volumico
  • Accuratezza ± 0.1% v/v
  • Risoluzione 0.01% v/v
PORTA I DATI SUL PC VIA BLUETOOTH
Logger Excel
Acquisisce le misure via BLE in foglio Excel strutturato con ID strumento, data e parametri
Logger Pro
Monitoraggio fermentazione avanzato — grafici, gestione vasche e analisi complete
OIV-MA-BS OIML R22 Accise

Wine DryExt

Estratto Secco — OIV e Hackbarth

Determinazione dell'estratto secco reale nel vino. Richiede distillazione per separare alcol ed estratto, con calcolo secondo OIV e Hackbarth.

Specifiche Metrologiche
Densità: ±0.0001 g/cm³ (ris. 0.00001) | Dry Ext: ±0.3 g/L | ABV: ±0.1% v/v
  • Dry Extract OIV (g/L)
  • Dry Extract Hackbarth (g/L)
  • Real Extract e Original Extract
  • Attenuation fermentativa (%)
  • Include calcolo ABV automatico
PORTA I DATI SUL PC VIA BLUETOOTH
Logger Excel
Acquisisce le misure via BLE in foglio Excel strutturato con ID strumento, data e parametri
Logger Pro
Monitoraggio fermentazione avanzato — grafici, gestione vasche e analisi complete
Cantine Certificazione Export
Lettura Singola — Senza Distillazione

Wine Must

Mosto & Fermentazione
Analisi completa in una misura

Tubo Oscillante

Il metodo Wine Must misura direttamente il mosto o il vino in fermentazione con una singola lettura, senza alcuna distillazione. Dalla densità ricava automaticamente tutte le scale zuccheri e l'alcolico potenziale. Integrato con Logger Pro, permette di tracciare l'intera curva di fermentazione nel tempo.

Nessuna Distillazione Richiesta
Si misura direttamente sul mosto o sul campione in fermentazione. Range SG: 0.990 – 1.160 (vino → mosto maturo).
°Brix
Zuccheri totali
°Babo / KMW
Scala austriaca
°Oechsle
Scala tedesca/svizzera
°Baumé
Scala francese
SG@20°C
Peso specifico
Pot. Alc.
% v/v stimato
Valutazione Mosto Monitoraggio Fermentazione Logger Pro Range: 0.990 – 1.160
PORTA I DATI SUL PC VIA BLUETOOTH
Logger Excel
Ogni misura (°Brix, °Baumé, SG, Pot.Alc.) salvata automaticamente con data e ID campione
Logger Pro
Curva fermentativa giornaliera — traccia la discesa della densità dalla vendemmia al vino

Scale Zuccheri

Misura diretta del contenuto zuccherino nel mosto e nel vino

°Brix

Scala Internazionale

Scala °Brix per la misura del contenuto di saccarosio equivalente. Utilizzata universalmente per controllo maturazione uve e mosti.

  • Equivalente saccarosio % peso
  • Standard internazionale
  • Correlazione con rifrattometro

°Oechsle

Scala Tedesca

Scala °Oechsle utilizzata in Germania, Svizzera e Lussemburgo. Indica la differenza di peso specifico rispetto all'acqua (×1000).

  • Standard Germania/Svizzera
  • Classificazione qualità vini
  • Prädikatswein categorization

°Baumé

Scala Francese

Scala °Baumé tradizionale francese per la misura del grado zuccherino. Molto utilizzata in Francia e paesi vinicoli mediterranei.

  • Standard Francia
  • Tradizione enologica
  • 1°Bé ≈ 1% potenziale alcol
WORKFLOW

Come Funziona Wine DryExt

Il metodo Wine DryExt segue il protocollo OIV per la determinazione dell'estratto secco reale, richiedendo due letture: una sul vino tal quale e una sul distillato.

1

First Reading (As-Is)

Misura la densità del vino tal quale. MicroDens calcola automaticamente SG@20°C.

2

Distillazione

Distilla il campione di vino e porta a volume il distillato con acqua deionizzata.

3

Second Reading (Distillate)

Misura la densità del distillato. MicroDens calcola Dry Extract e ABV.

4

Risultati Completi

Visualizza: Dry Ext. OIV, Dry Ext. Hackbarth, ABV, Real Extract, Attenuation.

MicroDens Wine Analysis
Step 1 Step 2 Step 3 Step 4 Step 5

Clicca per ingrandire

WINE MUST — WORKFLOW

Seguire la Fermentazione
con Wine Must

Con Wine Must, il monitoraggio della fermentazione è semplicissimo: una misura al giorno e Logger Pro ricostruisce l’intera curva di fermentazione — dal mosto alla vendemmia al vino finito.

1

Vendemmia — Mosto Fresco

Prima misura sul mosto appena pigiato. Ottieni subito °Brix, °Baumé, °Oechsle e Potenziale Alcolico stimato.

2

Misure Giornaliere

Una misura al giorno durante la fermentazione alcolica. Il °Brix scende progressivamente man mano che i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol.

3

Limite della Densimetria

Quando l'alcol prodotto inizia ad alterare la lettura densimetrica, la curva strumentale si interrompe. Qui entra in gioco il laboratorio — e Logger Pro integra i due flussi in un'unica sessione.

4

Presa di Spuma — Interamente Densimetrica

La presa di spuma si segue integralmente con il densimetro — dall'inoculo al raggiungimento della pressione target, raddoppi e reinoculi compresi. Nessuna analisi di laboratorio necessaria.

FERMENTAZIONE PRIMARIA

MicroDens traccia la curva densimetrica nella fase attiva. Quando l'alcol prodotto inizia ad alterare la lettura, la curva strumentale si interrompe.

Logger Pro integra le analisi di laboratorio per completare il monitoraggio della FA in un'unica sessione continua.

PRESA DI SPUMA — METODO CLASSICO

La presa di spuma si segue integralmente con il densimetro — dall'inoculo alla fine, raddoppi e reinoculi compresi.

Logger Pro gestisce gli alert di raddoppio e il log degli interventi senza necessità di analisi di laboratorio.

IL METODO DENSIMETRICO

Dal Vino al Grado Alcolico

Con il metodo densimetrico, la misura dell'ABV sul vino "tal quale" non è possibile: zuccheri, estratti e altre sostanze influenzano la densità insieme all'alcol. Per questo i metodi OIV prevedono la distillazione del campione, ottenendo una miscela pura acqua-alcol misurabile con precisione.

1. Distillazione

Il vino viene distillato per separare l'alcol dagli altri componenti

2. Misurazione

Il distillato (acqua + alcol puro) viene analizzato con MicroDens

3. Risultato

ABV calcolato automaticamente con metodo OIV

Per lo Step 1, consigliamo la strumentazione dedicata

STRUMENTAZIONE CONSIGLIATA

Distillatore SDEE

Per la determinazione del grado alcolico ABV e il metodo Wine DryExt, consigliamo il distillatore automatico SDEE di Gibertini, progettato specificamente per l'analisi enologica secondo i metodi ufficiali OIV.

  • Determinazione TAV / ABV secondo OIV-MA-BS
  • Distillazione automatica controllata
  • Integrazione perfetta con workflow MicroDens
  • Costruzione in acciaio inox e vetro borosilicato
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Distillazione per TAV/ABV e acidità volatile

Parametri Calcolati

Tutti i valori chiave per il controllo qualità del vino

MicroDens misura la densità e ricava automaticamente tutte le espressioni internazionali del titolo alcolometrico — OIV-MA-AS312-01B · OIV-MA-AS2-01B · OIML R22.

Grandezza Valore & Unità (vino esempio 12.50% v/v)
Misura diretta strumento
Densità @20°C 0.98740 g/cm³
SG @20°C (OIV-MA-AS2-01B) 0.98740 SG
Titolo Alcolometrico — varianti internazionali
ABV — Alcohol by Volume (OIV · EU · IT) 12.50 % v/v
ABW — Alcohol by Weight (ASBC · AOAC) 10.06 % w/w
°Proof (US · TTB · FDA) 25.00 US Proof
Note di calcolo (verificate su firmware): ABW da interpolazione tabella OIML R22 % vol → % mass (Farmacopea); US Proof = ABV × 2. Unità disponibili nel firmware: % v/v · % w/w · °Proof (US).
Wine DryExt — Parametri Output
SG@20 (As-Is) 1.00790 SG
Dry Extract OIV 70.7 g/L
Dry Extract Hackbarth 69.3 g/L
Real Extract 7.03 %
Alcohol by Weight (ABW) 11.74 % w/w
Alcohol by Volume (ABV) 14.91 % v/v
Original Extract 27.80 %
Attenuation 74.7 %
Wine Must — Parametri Output (lettura singola)
SG@20°C 1.08120 SG
°Brix 19.8 °Bx
°Babo / KMW 10.5 °KMW
°Oechsle 81.2 °Oe
°Baumé 10.6 °Bé
Alcolico Potenziale 11.7 % v/v
Valori di esempio per mosto a SG@20°C = 1.0812 (maturità media, circa 19.8°Brix). Range operativo: SG 0.990–1.160 · Brix 0–35 · Babo 0–30.
Specifiche Tecniche — Accuratezza & Risoluzione
Parametro Accuratezza Risoluzione
Densità (ρ) ± 0.0001 g/cm³ 0.00001 g/cm³
ABV / TAV ± 0.1 % v/v 0.01 % v/v
ABW ± 0.1 % w/w 0.01 % w/w
Dry Extract ± 0.3 g/L 0.1 g/L
°Brix ± 0.1 °Brix 0.01 °Brix
°Oechsle ± 0.1 °Oe 0.1 °Oe
°Baumé ± 0.1 °Bé 0.01 °Bé
Temperatura ± 0.2 °C 0.1 °C
FLUSSO DI LAVORO

Scegli il Tuo Livello di Controllo

MicroDens è completo da solo. Ma con i software Gibertini cresce con la tua cantina — tutti comunicano via Bluetooth BLE, senza cavi e senza installazioni complesse.

LIVELLO 1 — STANDALONE

Solo Strumento

Wine DryExt, ABV e Wine Must guidano l'operatore direttamente sul display touchscreen. I risultati sono immediatamente visibili — nessun PC, nessuna connessione necessaria.

  • Workflow Wine DryExt / ABV guidato sul display Nextion
  • Risultati completi: ABV, Dry Extract OIV, °Brix, Pot.Alc., °Baumé
  • Wine Must: misura singola sul mosto/vino in fermentazione
  • Ideale per controllo rapido in cantina o in campo
LIVELLO 2 — RACCOLTA DATI
CONNESSIONE BLE AUTOMATICA

+ MicroDens Logger Excel

Acquisisce via BLE le stringhe di misura dallo strumento e le organizza automaticamente in un foglio Excel strutturato, con ID strumento, data/ora, operatore e tutti i parametri calcolati. Zero digitazione manuale.

  • Ricezione automatica — basta premere Salva sul display
  • Foglio Excel con ID strumento, data, ora, metodo e tutti i valori
  • Storico misure pronto per analisi, report e tracciabilità vendemmia
  • Zero trascrizione manuale — zero errori di digitazione
LIVELLO 3 — MONITOR AVANZATO
CONNESSIONE BLE AUTOMATICA

+ MicroDens Logger Pro

Piattaforma professionale per il monitoraggio completo della fermentazione vinicola: integra la curva densimetrica con le analisi di laboratorio nella FA primaria e segue integralmente la presa di spuma.

  • Curva fermentativa SG e °Brix nella fase attiva, integrata con lab nella fase finale
  • Presa di Spuma interamente densimetrica — raddoppi, reinoculi e alert automatici
  • Gestione vasche e annate — confronto lotti, storico fermentazioni
  • Report OIV, alert fine fermentazione, analisi multi-vasca
Tutto via BLE — senza cavi, senza driver, senza complicazioni

Logger Excel e Logger Pro si connettono automaticamente a MicroDens. Premi Salva sullo strumento: i dati arrivano subito sul PC o tablet.

Scarica i Software
Conformità Normativa

Standard Internazionali

MicroDens supporta la conformità ai principali standard dell'industria enologica mondiale.

OIV

Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. Metodi ufficiali per analisi enologiche e determinazione parametri vino.

Hackbarth

Metodo alternativo per il calcolo dell'estratto secco. Utilizzato in enologia per controlli rapidi di processo.

EU Reg. 2019/934

Regolamento Europeo sui vini. Definizioni, pratiche enologiche e requisiti di etichettatura per il mercato UE.

OIML R22

Tabelle alcolometriche internazionali per la determinazione del contenuto alcolico mediante densimetria.

Conformità alle norme internazionali
OIV-MA-AS312-01B Titolo Alcolometrico Volumico nei Vini
OIV-MA-AS2-01B Densità e Gravità Specifica a 20°C — Densimetro digitale a tubo oscillante
OIV-MA-AS2-01A Estratto Secco, °Brix, °Oechsle, °Baumé nei Vini
OIV-MA-AS2-03B Estratto Secco Totale
OIV-MA-BS-01 Titolo Alcolometrico nelle Bevande Spiritose di origine Vitivinicola
Reg. CE N°2870/2000 Titolo Alcolometrico nelle Bevande Spiritose e nella Birra
OIV-MA-VI-05 Titolo Alcolometrico Residuo negli Aceti

Applicazioni Enologiche

Come le cantine utilizzano MicroDens nel loro workflow quotidiano

Controllo Maturazione

Monitoraggio °Brix delle uve in vigna per determinare il momento ottimale di vendemmia.

Monitoraggio Fermentazione

Tracking giornaliero della densità mosto per seguire l'andamento della fermentazione.

QC Pre-Imbottigliamento

Verifica ABV e Dry Extract prima dell'imbottigliamento per conformità etichette.

Certificazione Export

Analisi secondo standard OIV per documentazione export e certificazioni.

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