Controllo qualità
del latte
Peso specifico del latte crudo a 15 °C e stima dell'acqua aggiunta.
Il metodo Milk adotta il riferimento del lattodensimetro di Quevenne.
Metodo Milk
Il metodo Milk ricava dalla densità del campione il peso specifico del latte a 15 °C e una stima dell'acqua aggiunta. Il calcolo avviene sullo strumento e il risultato compare sul display insieme ai limiti del metodo.
SG a 15 °C
Peso specifico
La densità relativa del latte (SG, peso specifico) è riferita a 15 °C, la temperatura del lattodensimetro di Quevenne, con una correzione lineare della temperatura.
- Coefficiente alfa di 0,0002 g/cm³ per °C, modificabile nel metodo
- Campioni misurati a temperature diverse, confrontabili fra loro
- Limiti del metodo: SG da 1,029 a 1,034
- Limiti preimpostati del latte normale
Il valore si confronta direttamente con le letture del lattodensimetro a 15 °C.
Acqua %
Acqua aggiunta
La stima dell'acqua aggiunta deriva dallo scarto fra il peso specifico del campione e quello di un latte puro di riferimento, 1,0320 g/cm³ a 15 °C.
- Controllo del latte crudo in accettazione
- Indicazione di un possibile annacquamento
- Segnalazione oltre il 15 % di acqua aggiunta
- Selezione dei campioni da sottoporre ad analisi di conferma
Ogni punto percentuale di acqua aggiunta abbassa la densità di 0,0005 g/cm³.
Latte entro i limiti
SG a 15 °C fra 1,029 e 1,034
Latte fuori dai limiti
Valore segnalato con sfondo rosso
Caratteristiche del metodo Milk
- Misura diretta — campione aspirato nella cella dal tubo di riempimento
- Calcolo sullo strumento — SG a 15 °C e acqua aggiunta
- Correzione della temperatura — riferimento a 15 °C
- Limiti QC — sfondo rosso fuori tolleranza
- Impiego — accettazione e controllo in processo
- Registrazione — memoria di 2000 misure con ID campione
Principio di misura
Cella di misura MEMS a tubo oscillante, sensore di temperatura integrato e calcolo del peso specifico a 15 °C. Dentro il sensore di MicroDens il liquido fa vibrare un sottilissimo tubo: la sua densità cambia la vibrazione, e MicroDens la misura.
Peso specifico a 15 °C
Metodo Milk
Il metodo misura la densità del campione e la riporta a 15 °C come peso specifico (SG), con la correzione lineare della temperatura. I limiti preimpostati, da 1,029 a 1,034, sono quelli del latte normale.
- Correzione della temperatura, coefficiente alfa modificabile
- Verifica dei limiti SG a 15 °C
- Riferimento: lattodensimetro di Quevenne
- ID campione e memoria di 2000 misure
Acqua aggiunta
Stima dell'annacquamento
Il metodo calcola la percentuale di acqua aggiunta dallo scarto fra il peso specifico del campione a 15 °C e quello di un latte puro di riferimento. Oltre il 15 % lo strumento segnala il valore fuori dai limiti.
- Acqua aggiunta in %
- Latte puro di riferimento: 1,0320 g/cm³ a 15 °C
- Variazione di 0,0005 g/cm³ per 1 % di acqua
- Segnalazione oltre il 15 %
Salamoia di salatura
Metodo NaCl
Sullo stesso strumento il metodo NaCl calcola la concentrazione di cloruro di sodio della salamoia dalla densità e dalla temperatura del campione.
- Concentrazione in % p/p, da 0 a 26 %
- Tabelle di densità, concentrazione e temperatura
- Densità relativa (SG) del campione
Applicazioni
Impiego di MicroDens in caseifici, centri di raccolta e laboratori di analisi
Latte crudo in accettazione
Peso specifico a 15 °C e acqua aggiunta sui campioni dei conferimenti.
Centri di raccolta e autocisterne
Strumento portatile a batteria, con 10 ore di uso continuo.
Salamoia di salatura
Concentrazione di cloruro di sodio con il metodo NaCl, da 0 a 26 % p/p.
Registrazione dei dati
Le misure in memoria si esportano in Excel con i programmi gratuiti MicroDens.
Strumento e software per PC
MicroDens lavora in autonomia. Con la chiavetta BLE MicroDens le misure si trasferiscono al PC, in un foglio Excel con MicroDens Data Logger o nelle sessioni di MicroDens Logger Pro.
Uso autonomo
STRUMENTO
Il metodo Milk guida l'operatore sul display touch. I risultati compaiono sullo strumento, senza PC e senza collegamenti.
- SG a 15 °C e acqua aggiunta sullo strumento
- Limiti SG con segnalazione su sfondo rosso
- Memoria di 2000 misure con ID campione
+ MicroDens Data Logger
RACCOLTA DATI
Programma gratuito. Con la chiavetta BLE MicroDens porta in un foglio Excel ogni misura appena salvata sullo strumento; con l'invio in blocco dallo strumento trasferisce anche l'intera memoria.
- Ricezione della misura con il tasto Salva dello strumento
- Invio in blocco della memoria, avviato dallo strumento
- Nessuna trascrizione manuale delle misure
- MicroDens USB Extractor, gratuito: tutta la memoria in Excel con il cavo USB
+ MicroDens Logger Pro
CONTROLLO QUALITÀ DEL LATTE
Programma a pagamento, con prezzo su richiesta e prova gratuita di 30 giorni. Il metodo Controllo Qualità Latte raccoglie le misure in sessioni.
- Pannello dedicato all'acqua aggiunta
- Misure acquisite con il metodo Milk di MicroDens
- Sessioni esportabili in Excel, PDF e CSV
Parametri e dati tecnici
Valori preimpostati dei metodi Milk e NaCl e specifiche dello strumento
| Metodo Milk — Parametri calcolati | |
|---|---|
| Peso specifico a 15 °C (SG) | SG |
| Acqua aggiunta | % |
| Parametro | Valore | Nota |
|---|---|---|
| Temperatura di riferimento | 15 °C | Lattodensimetro di Quevenne |
| Limiti SG a 15 °C | 1,029 – 1,034 | Latte normale |
| Latte puro di riferimento | 1,0320 g/cm³ | Densità a 15 °C |
| Acqua aggiunta | 0,0005 g/cm³ per 1 % | Segnalazione oltre il 15 % |
| Coefficiente alfa | 0,0002 g/cm³ per °C | Modificabile nel metodo |
| Metodo NaCl — Parametri calcolati | |
|---|---|
| Cloruro di sodio, da 0 a 26 % | % p/p |
| Densità relativa | SG |
| Parametro | Accuratezza | Risoluzione |
|---|---|---|
| Densità (ρ), da 0,600 a 1,200 g/cm³ | ±0,0001 g/cm³ | 0,00001 g/cm³ |
| Temperatura del campione, da -10 a +60 °C | ±0,1 °C | 0,01 °C |
| Viscosità | Fino a 50 mPa·s, misura calibrata fino a 5 mPa·s | |
| Volume di campione | 1 mL per riempimento; da 3 a 5 riempimenti per il risultato «Rilevato», secondo il liquido | |
| Memoria | 2000 misure | |
Riferimenti del calcolo
I modelli di calcolo dei metodi Milk e NaCl provengono dalla letteratura tecnica e sono descritti nella documentazione dello strumento.
Lattodensimetro di Quevenne
Il metodo Milk riferisce il peso specifico a 15 °C, la temperatura di riferimento del lattodensimetro di Quevenne: i valori restano confrontabili con le letture tradizionali.
Correzione della temperatura
La densità misurata si riporta a 15 °C con una correzione lineare; il coefficiente alfa, 0,0002 g/cm³ per °C, si modifica nelle impostazioni del metodo.
Cloruro di sodio
Il metodo NaCl calcola la concentrazione della salamoia da tabelle di densità, concentrazione e temperatura tratte dal Perry's Chemical Engineers' Handbook, da 0 a 26 % p/p.
Registrazione delle misure
Ogni misura resta nella memoria dello strumento con data, ora e ID campione, per la registrazione dei controlli in accettazione.
Informazioni e preventivi
Per una dimostrazione o un preventivo, contattare Gibertini.
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