| Determinazione SO2 libera |
| SO2GRAVIMETER è dotato di Bubble. Tale accessorio permette di estrarre la solforosa libera contenuta nel campione di vino e di fissarla nella beuta sottostante con una soluzione di NaOH. Si ottiene, in questo modo, una soluzione incolore che può essere titolata da SO2GRAVIMETER. L'uso preliminare del Bubble fa si che tutti gli interferenti rimangano nel vino e non nella soluzione che si titola. Inoltre è indispensabile per determinare l'anidride solforosa dei vini aggiunti di acido ascorbico, rossi o rossissimi. |
| Determinazione SO2 Totale |
| Per determinare la solforosa totale, oltre al So2Gravimeter, occorre il distillatore SDEE + VADE. All'interno dell'ampolla viene posto il vino con 2 ml di acido solforico diluito. L'idrolisi ad alta temperatura permettere di scindere i composti e l'anidride solforosa viene trascinata dalla corrente di vapore e Fissata con NaOH, posto nella beuta di raccolta. L'acido acetico, che eventualmente passa nel distillato non interferisce. Successivamente il distillato può essere titolato con So2Gravimeter. |
Con entrambi le determinazioni si elimina l'interferenza dell'acido ascorbico.
